Brocoli est-il Keto ?

Le brocoli est l'un des légumes les plus adaptés au régime cétogène. Avec seulement 4,4g de glucides nets pour 100g, il peut être consommé généreusement sans risquer de sortir de la cétose.

Ce crucifère est une véritable centrale nutritionnelle : riche en vitamine C, vitamine K, acide folique et fibres, il compense les carences potentielles d'une alimentation cétogène bien menée.

Le brocoli contient également des composés soufrés (sulforaphane) aux propriétés anti-inflammatoires et potentiellement anticancéreuses, faisant de lui bien plus qu'une simple source de fibres.

Pour maximiser ses bienfaits nutritionnels, préférez la cuisson vapeur ou le wok à haute température, qui préservent mieux les vitamines que l'ébullition à l'eau.