Pâtes
Épicerie — Analyse produit
Pâtes est-il Keto ?
Les pâtes sont l'ennemi numéro un du régime cétogène !
Les pâtes traditionnelles sont très riches en glucides complexes et ne sont pas compatibles avec un état de cétose.
Source : USDA
Les pâtes traditionnelles à base de blé dur sont l'un des aliments les plus incompatibles avec le régime cétogène. Une portion standard de 80g de pâtes sèches contient environ 56g de glucides nets, soit 2 à 3 fois la limite glucidique journalière d'un régime keto strict.
L'amidon du blé se décompose rapidement en glucose, provoquant un pic de glycémie et une réponse insulinique importante. Cela stoppe immédiatement la lipolyse et la production de corps cétoniques.
Les pâtes 'sans gluten' ne sont pas une alternative keto : elles sont souvent à base de riz ou de maïs, tout aussi riches en glucides que les pâtes classiques.
Heureusement, il existe plusieurs alternatives keto-compatibles qui permettent de retrouver une texture et une expérience gustative similaire aux pâtes, sans les glucides.
Conseils de l'expert
Les pâtes konjac (shirataki) sont quasi zéro glucides et imitent bien la texture.
Les courgettes spiralisées (zoodles) sont fraîches et légères.
Un gratin de chou-fleur peut remplacer les plats de pâtes en sauce.
Les vermicelles de cœurs de palmier sont aussi keto-compatibles.
Alternatives Keto
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Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
| Calories | 371 kcal |
| Glucides | 70g |
| dont Fibres | 3g |
| Protéines | 13g |
| Lipides | 2g |
Verdict
NON
Cet aliment n'est pas compatible avec le régime cétogène.