Lait de Vache
Produits Laitiers — Analyse produit
Lait de Vache est-il Keto ?
Le lait de vache est à éviter en régime cétogène !
Le lait de vache contient du lactose (sucre du lait) en quantité significative, le rendant incompatible avec le keto.
Source : USDA
Le lait de vache entier contient environ 4,8g de glucides pour 100ml, principalement sous forme de lactose. Un grand verre de lait (250ml) apporte environ 12g de glucides, ce qui représente la moitié ou la totalité de la limite journalière keto.
Le lactose est un disaccharide (glucose + galactose) qui se décompose rapidement en glucose dans l'organisme, provoquant une réponse insulinique et pouvant interrompre la cétose.
Le lait écrémé est encore pire pour le keto que le lait entier : en retirant les graisses, on concentre la proportion de glucides (lactose) par rapport aux autres macronutriments.
Des alternatives comme la crème liquide entière, le lait de coco ou le lait d'amande non sucré permettent d'obtenir une texture similaire dans les recettes avec bien moins de glucides.
Conseils de l'expert
Remplacez par de la crème liquide entière pour le café ou les recettes.
Le lait de coco non sucré est une excellente alternative pour les smoothies.
Le lait d'amande non sucré ne contient qu'1g de glucides pour 100ml.
Alternatives Keto
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Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
| Calories | 61 kcal |
| Glucides | 4.8g |
| dont Fibres | 0g |
| Protéines | 3.2g |
| Lipides | 3.3g |
Verdict
NON
Cet aliment n'est pas compatible avec le régime cétogène.